ヘルシーで女性におすすめのソムタム・イサーン

イサーン屋台の代表的なメニューは、ソムタム・イサーン。細長く削ぎ切りにした若いパパイヤやトマト、カニの塩漬けなどを石臼に入れて棒でたたくようにして混ぜてつくる激辛サラダです。ピーナッツが入って甘味が強いソムタム・タイは観光客向けのレストランでも見かけますが、激辛タイプのソムタム・イサーンのほうが地元の人々には人気があります。

ソムタムはタイ人女性にとってダイエットの定番メニュー。ちょっと太ってきた女性を見ると「明日からソムタムだねー」なんて言ったりします。基本がパパイヤでノンオイル、さらにカプサイシン効果の唐辛子が加わって心強い一品。ソムタム・タイは多少砂糖の甘みが強く、ピーナッツが入っているので、ストイックにダイエットしたい方はソムタム・イサーンが◎です。

ほんとうは激辛の料理ですが、辛さはオーダーするときに自分好みに調整できます。たいていタイ人以外の人が買いに行くと、気を利かせて自動的に辛味を抑えて作っているようです。辛いのが好きな人は「ペッ」、辛味を抑えたい人は「マイペッ」と言ってみてください。

涙が出るほど辛いソムタムに出合ってしまった場合、塩をちょっとなめると辛さが収まります。屋台のおばちゃんが教えてくれたタイの知恵ですが、確かに半信半疑で試してみると、水やジュースなどなによりも効果がありました。

そのほかにもイサーン屋台にはいろいろなメニューがあり、1品でも注文すると付け合せの生野菜をサービスしてくれるのが普通です。スパイシーなことで有名なイサーン料理ですが、辛くないメニューもバラエティ豊かにそろっています。その場で食べたい場合はお皿に持ってもらえますし、テイクアウトするならビニール袋に入れてくれます。

コームーヤーン
豚ののど肉の炭火グリル。チリソースにつけて食べます

イサーン料理はみんなダイエット向きかというと答えはNO。かなりこってりした肉もイサーン料理の人気メニューです。ソムタムの屋台では必ずといっていいほどコームーヤーンやガイヤーン（骨付きの炭火焼き鳥）を一緒に売っていて、カオニャオ（タイ米のもち米）とともに食べるのも定番です。これをするとダイエットどころか…、油が多く高カロリーですが、「太ってもいいかも」とついつい思ってしまうほどの美味。サラダともち米の相性って？？と最初は戸惑いますが、ソムタム＆カオニャオは時がたつほどにはまる組み合わせです。

ラープムー。
豚の内臓と皮、煎ったお米のパウダーを和えたもの。甘辛い味付け

スプノーマイ
マイルドな若いタケノコ（ノーマイ）のスープ。シャキシャキとした歯ごたえが◎！

付け合せの野菜盛り合わせ、パックノ。キュウリやマクマ（タイの丸いナス）などが定番

いろいろ注文してイサーン料理のフルコースを味わってみるのもおすすめです。

ブログ村人気ランキングに参加しています