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2009年08月24日
隠れたパンガン名物！プリプリのイカたっぷり和え物
パンガン島はタイ人の中でも有名なイカの産地。パンガン以外の頃に住むタイ人へのおみやげはイカのスルメがいつも喜ばれます。写真はとれたてプリプリのいかがこれでもかというくらいわんさか入った「ヤム・プラームック」。英語に訳したメニューにはSquid Saladとしてのっています。日本語ではサラダというより「あえもの」という訳のほうがしっくりきます。
まだ生きてピクピク動いているイカをさっとゆでて、パクチーやねぎ、唐辛子、レモン、ナンプラーなどであえるこの料理。ご飯にもビールにもあう品です。このくらい新鮮だと子供でも噛み切れるので、子供用に唐辛子を入れないものを少し小皿に分けてつくってもらってください。
バンコクや本土へ行くと決まってなつかしくなるのがこのメニュー。春雨を入れてチュルチュル食べる「ヤムウンセンプラームック」もまた美味。イカのプリプリ感は島ならではの贅沢。一皿40B（約120円）くらいです。
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投稿者 aya : 2009年08月24日 12:30